深圳
小火慢烤，减少烧烤致癌物；西红柿、酸奶、红茶消费量极大要问土耳其美食什么最有名，恐怕大多数人的答案都是：烤肉。据说，各种鸡鸭鱼肉在土耳其厨师的手中，都会变成令人垂涎欲滴的烤制美味。如今，土耳其烤肉大饼，走出国门，在大连的高校门口、天津街上，油汪汪的大烤炉随处可见。早就听说，世界上有三大国家最会吃，除了中国、法国，就是土耳其了。不过，爱吃肉的土耳其并不是是心脏病、肥胖的高发地。到过那的人表示，土耳其日常生活中很多健康的饮食方式值得我们学习。预防心脑血管病：西红柿就是“酱油”“中国人做很多菜时都喜欢放点酱油来调味，而在土耳其充当这一角色的则是西红柿。”土耳其朋友告诉记者，“主妇们会把西红柿以各种方式加入到菜肴中，例如拌沙拉、煮汤、烤着吃，虽然大都是配角，但少了它可绝对不行。”
土耳其人爱吃肉，但有肉的菜里一定有烤西红柿或西红柿酱，这便是他们去除多余油脂、预防心脑血管疾病和癌症的秘诀所在。因为西红柿中富含多种营养成分以及番茄红素，具有独特的抗氧化作用。
西红柿在生活中如此重要，人们对它的品种和质量要求自然也很高。记者在土耳其一家大型超市看到，不同种类、大小各异的西红柿足有六七种，在货架上面还专门悬挂了不同西红柿的食用指南，标明每一种最适合哪一种吃法。例如，小西红柿最好生吃，拳头大小、皮薄、水分多的适合做菜和煮汤，而比拳头略小、顶着十字绿柄、质地稍硬的则是拌沙拉和烤着吃的最佳选择。
土耳其人有餐前先喝汤的习惯，西红柿汤是家庭中最常见的一种汤。基本做法是把去了皮的西红柿用擦子擦碎，加入一点面粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食盐和适量水，搅匀备用；然后把洋葱也擦碎，放入锅中炒香；最后，倒入刚调好的汤汁，煮沸后就可以喝了，味道酸甜适口，令人回味无穷，胃口大开。补钙降压又抗衰：餐餐桌上有酸奶酸奶这一健康食品深受全世界人民的喜爱，但要问酸奶的故乡在哪里，恐怕只有少数人才知道，答案就是土耳其。酸奶一词的英语yogurt则源自土耳其语的yourt。
对于土耳其人民来说，酸奶可不仅仅是一种饮料，它是一日三餐都少不了的“主角”，跟面包一样重要，空嘴吃、抹面包、拌沙拉、煮汤、做饮料……什么样的吃法都有。土耳其酸奶最大的特点是原汁原味，连蔗糖都不加，一律是纯酸奶。在超市里，你可以看到不同种类、各式包装的酸奶，有全脂、低脂和脱脂的，还有黏稠液态的和固态的。最受主妇们欢迎的莫过于那种6斤（3000克，5土耳其新里拉，折合人民币28元）一桶的家庭装了，买一桶可供三口家庭吃上一周。此外，土耳其酸奶所含的蛋白质非常高，一般都在5％以上，而我国销售的纯酸奶蛋白质含量普遍在2.9％ 3.2％。
酸奶还是天然食品中钙吸收率最高的一种，每天只需喝一杯250毫升的酸奶，就能有效地预防膳食钙缺乏的问题。纯酸奶虽然没什么味道，但土耳其人会把它和各种食品与调料混合在一起，制成各式各样的“酸奶餐”。健胃消食：每天早餐必喝红茶土耳其人跟中国人一样爱喝茶，只不过他们喝的茶只有一种，叫土耳其红茶。更有意思的是，举国上下人们喝茶用的茶杯都是一样的，一律是8 10厘米高、郁金香形状的透明玻璃杯。
土耳其红茶会出现在每天早餐的餐桌上，因为它既暖胃，又可以帮助人们开胃。通常，每杯茶旁边还要配一到两块方糖，中和红茶苦涩的味道。三餐饭后更是少不了红茶的身影，这可是健胃消食的最好办法。土耳其红茶还能降血压和胆固醇、增强抵抗力、预防动脉硬化和癌症。
中国的茶大都是泡的，而土耳其红茶则是煮出来的。茶壶也很有意思，一小一大两个摞在一起，下面大壶里煮的是清水，上面的小壶里是茶水。由于茶叶的味道很浓重，人们都是先倒1／3或半杯茶水，再加入开水兑着喝。
