丹麦美食指引

丹麦是欧洲最古老的王国之一，是欧洲大陆与斯堪的纳维亚半岛的桥梁。丹麦面积为43094平方公里（不包括格陵兰岛和法罗群岛），境内低平，最大的湖泊是阿勒湖。人口531万。丹麦小城北隆市有个闻名遐迩的“乐高公园”，其占地面积25公顷，是一个用3200万块积木建成的“小人国”。公园以其新颖独特的积木艺术吸引了世界各地的游客，使它成为仅次于哥本哈根的丹麦第二旅游胜地。

丹麦特色美食有嘉士伯及特波嘉啤酒、甜酒布甸、丹麦烧腿及特式三文治等。最有名的“丹麦酥(Danish)”，在丹麦又叫Wienerbroed，每个面包店都陈列各种口味的丹麦酥。典型的丹麦菜包括猪肉丸(Frikadeller)、水煮鳕鱼配芥末酱(Kogt Torsk)、脆皮烤猪肉(Flaeskesteg)、马铃薯炖牛肉(Hvid Labskovs)，以及牛肉汉堡配炸洋葱(Hakkeboef)。还有一种冷食自助餐(Koldt Bord)，菜色有鲱鱼、沙拉、各式冷肉片、熏鱼和乳酪等。

丹麦是一个国土面积约70%的牧场和耕地的农业畜牧大国，以特产牛奶干酪等乳制品和猪肉在世界各地享誉盛名。

弗利卡代勒：丹麦风格的汉堡包。将猪肉和白色的鱼肉切碎，加上鸡蛋、盐、胡椒调味，用黄油在火上烘烤，然后加在蒸熟的土豆里就可以吃了。

弗莱斯凯斯泰：脆皮烤猪肉。用盐和胡椒等调料放在火上烤到吱吱冒油的程度。

丹麦式糕饼：这种难以抗拒的香脆丹麦甜点必须于早餐或者任何时间配合香甜的咖啡一起享用。此丹麦特色是任何自助式早餐不可或缺的甜点，也可以在各处的面包店找到各种各类的丹麦式糕饼。

丹麦三明治(Smoerrebroed)：最能代表丹麦的食物，这是一种开口三明治，从最简单的到复杂得像雕塑品的都有。通常是一片裸麦面包，上面盖着烤牛肉、小虾仁、烤猪肉、鲑鱼、鲱鱼、鱼子酱或鱼排、再加上各种装饰的配菜。虽然很多餐厅都在午餐时段贩卖，但还是到面包店或火车站、办公大楼附近的外卖专门店买最便宜。

“魔鬼太阳”：丹麦最有名的国菜。就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜身价不菲，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食如甘饴.活鱼：以鲜鱼肉粒，配以酸醋、干葱头碎拌吃，有点想日式的活鱼吃法。活鱼让酸醋减去腥味，而干葱头碎则带出一种清香和爽脆的口感，相对鱼肉的软滑，是一种奇怪又自然的食味。丹麦美食排行榜。

第一名，鲜虾奶酥。
是一种超市售卖的半成品。外面是面粉，里面是调好味的奶油和虾仁。买回来用烤箱烤20分钟，外酥里嫩，鲜香可口，让人馋涎欲滴。一个可以当一份早餐。

第二名，奶酥小盏。
在食堂吃的，印象深刻。一个像蛋挞那么样的酥皮小盏，里面盛上醇香厚味的蔬菜肉条奶油浓汤。吃得大快朵颐。据说，这种小盏是丹麦特色美食。

第三名，生鱼片。
鱼的种类很多，我叫不全名字，有金枪鱼、三文鱼等等。有些是稍加熏制的，也就是放在火上的烟中过一过，跟国内熏制的概念很不同，都是新鲜的。

第四名，鱼子酱。排名第四是因为固然好吃，也常常吃到，但食堂每次也只提供一小团，几百个人吃，其实有点食而不知其味也。

第五名，香肠。
这里特指一种新鲜香肠。因为它在超市里是跟鲜肉一起卖的，冷藏保质期不超过2星期。买的时候是生的，水分很足，回家放在烤箱里烤个10分钟，酥脆可口，鲜美异常。我从来没吃过这么好吃的香肠。

第六名，醋渍鲱鱼。

这个大概是北欧地区的特色美食。
餐桌上的鲱鱼是白色的，切成方块，用糖和白醋泡一段时间，就非常入味了。这算是一道家常菜。

第七名，焖大虾。

丹麦的海虾非常多，而且不贵。去了头还有两寸长的大虾，自己买回家焖一焖，吃起来实在太过瘾了。

第八名，生拌猪肉馅。

这个在超市里看到时，我不得不去问超市的工作人员，小塑料盒里，粉红色的一盒肉馅，上边点缀着一些奶油酱和绿色的香料菜末，看起来养眼极了，我真的需要跟工作人员确认一下，这个可以直接吃吗？她们点头。确实非常好吃，肉馅看起来是生的，其实也是熏制过的。熏得恰到好处，好像没处理过一样。