柏林美食-餐馆推介

马铃薯餐厅的装潢热闹俗丽，到处有乡村厨房的道具点缀：砖墙面、烤面包、牛犁、陶盆等等，色彩鲜明，令人胃口大开。从浓汤、色拉、各式烤洋芋到饭后点心都用马铃薯烹煮，主餐是传统的柏林（普鲁士首都）历史名菜，像柏林猪脚冻（Eisbeinsulze），和台湾的猪脚冻很类似，味道酸酸的，原来我们是加酱油，德国人却加醋，还有一些大蒜、红萝卜屑、洋茴香等调味香菜，满爽口的，算是德国菜里少数不油腻的，而且份量大小刚好，加德国甜芥末，搭配煎马铃薯吃。

普鲁士烤肉盘（Preussischer Grillteller）是另一道大菜，就是烤肉总汇，有猪肉、牛肉、各式香肠等肉品，烧烤相当费工，但是烤肉很大盘，适合「嗜肉族」的朋友，价格不算便宜，但是对消耗量大的人来说还算合理，配上德国啤酒，你就能体会中古时代的日耳曼人是怎么大口啖肉，大口喝酒的了。

熏肉排骨（Casseler Rippe）也不错，有熏肉火腿的特殊香味，香香嫩嫩，颜色粉红粉红的，很能增进食欲，不像一般德国肉食那么干，非常适合国人的口味，这道熏肉是柏林一位有名的肉店师傅Casseler先生发明而广受欢迎的，之后普遍全德。

德国是大陆国家，鱼产有限，常常为了新鲜持久，都把鱼类熏制起来，鲑鱼的油不少，熏烤起来不会太干又不会太油，所以这里的熏鲑鱼（Raucherlachs）便是地道美食，用作冷盘，配上些许色拉、柠檬汁，香味特殊，是台湾吃不到的口味。

爱吃野味的朋友则可考虑烤兔肉（Kanichenrucken）、野猪排（Wildschweinmedaillons）、烤鹿腿（Hirschkeule）等等，肉质较一般猪肉坚韧干燥，有特殊香味，通常都是最贵的招牌菜，会浇上甜甜的黑浆果和白酒调味，咸咸甜甜又香香嫩嫩的，是德国菜中很有特色的一道。

这里甜点、酒品的选择比一般餐厅多很多，德国以烈酒居多，像Jagermeister药酒有点像五加皮，可促进消化及御寒，冬天喝最好！酸苹果酒（Berentzen Sauer Apfel）酒精低，有很浓的青苹果味，一口下肚，酸得令人眼睛张不开，但是齿颊留香、过瘾的很，会想再续杯喔！一小杯200cc。普通啤酒半公升3欧.

推荐二：
餐馆：Chaussestr. 125,10115 Berlin
电话：+49-30-2823843
电话：+49-30-4493690
营业时间：每天18:00以后
付账：Master, Visa, American Express, EC
交通：地铁U6在Oranienburger Tor和Zinnowitzer Strasse两站之间，电车Tram6,13,50也可到，或者搭乘公交车157,245。

在柏林米特区，一个新旧杂陈、看似破落却充满故事的角落，有柏林第一座象征「永远的安宁」的犹太人墓园、上百年历史的洪堡大学、放恐龙化石的国立科学博物馆和德国「舞台剧之父」布雷希特的家。1953年布雷希特和也是戏剧家的第二任妻子维格来到柏林成立了剧院Berliner Ensemble，到今天，这家剧院一直是柏林剧迷必访之地，演出往往超出一般水平。布雷希特和妻子当初就是为了就近到戏院工作，才搬到Chaussestrasse来了。

1978年布雷希特80岁冥诞，柏林政府为纪念他在艺术上的贡献，特别把他和维格 (Weigel)住过的地方改为文化之屋：Brecht Haus，现在固定举办文化活动、放映和戏剧有关的影片，整栋房子变成了文化古迹，也成为爱好戏剧文化的朋友参观聚会的地方。

顺着地利之便，布雷希特住屋的地下室变成了餐厅，叫做Kellerrestaurant(地下室餐厅)，煮的是他的妻子维格的家常菜。维格是奥地利人，厨艺精湛，据说常在剧场下工之后，亲自下厨做饭给舞台上下的朋友吃，驰名文艺界。因为这个典故，这里就煮起布雷希特家的小菜来了。

餐厅的特色，除了精致好吃的奥地利和德国菜之外，作为空间装饰用的舞台模型是最大的噱头，这些模型是Berliner Ensemble的典藏，都是布雷希特夫妇当时舞台剧布景的真实模型，吃起饭来彷佛置身上世纪50年代的历史酒吧，别有一番风味！

这里菜价不贵，服务也亲切，倒是菜单上的字有时候连德国人自己也看不懂，因为许多菜的俗称，在奥、德语里各有千秋，因此“强烈建议”一定要请掌柜帅哥以英文稍作解释，因为菜色不算多，大概知道主要材料和做法就不难点对，基本上维格小姐的菜单都很合台湾同胞的胃口。

建议菜单如下： Zanderfilet，Salzkatoffeln mit Dillgurkesalat（煎梭鲈鱼排配水煮马铃薯、洋茴香黄瓜色拉），鱼中的上品，和其它普通餐厅比算是便宜，德国的鱼餐都索价不菲。Pilze mit Schweinfleisch in Rahmsose（鲜奶油香菇炒猪肉），香醇的鲜奶油加上嫩嫩的香菇，大概不会有台湾人不爱吃这道菜吧！Helis Krautspatzler mit Speckgrammeln（奥地利香菜鸡蛋面炒火腿肉屑），爱吃面食的人千万不可错过，面的质感优点像刀削面和面疙瘩，加入切碎的欧洲香菜，中和面食厚重的感觉，非常爽口。Wiener Backhendl（维也纳炸鸡配马铃薯、叶菜色拉），很普通，最适合不爱尝新，较重气氛的朋友。

甜点则推荐：Salzburgische Nockerln（萨尔斯堡奶油松糕），奥地利的甜点世界有名，一定要尝尝。松糕其实很像包子或发糕，只是原料是高热量的奶油，不是用蒸的而是烤的。肚子小的人一定要勇敢的向帅哥掌柜多要一只汤匙，和同伴分着吃，否则一定吃不到一半就要「望糕兴叹」了！Blaubeernockerln mit Vanillesose（蓝莓松糕），以酸酸甜甜的蓝莓酱和香草酱趁热淋在松糕上，颜色对比强烈，是口味简单而养眼的组合，份量也不小。

推荐三：
餐馆：Dorotheenstrasse 43, 10117 Berlin
电话：+49-30-20649598
电话：+49-30-20649599
营业时间：周一至周五11:00－18:30，周六12:00－18:00
交通：撘火车S1,2,3,5,7,75,或地铁U6或Bus100 到Friedrichstrasse站下车，往Dorotheenstrasse方向走(介于火车站和菩提大道之间)。
特色：uppenborse（汤点股票市场）是柏林最近新出现的汤点快餐店，「国际化」、「便宜」、「迅速」是他们的噱头，才开张不多久就门庭若市，店里连椅子也没有，也因为省下了最贵的人力和服务支出，才能便宜得起来！

Suppenborse的菜单一点也不长，前前后后总共就6个选择，每样400c.c.：
1.墨西哥辣豆汤
2.泰国果子鸡汤＋饭
3.印度尼西亚咖哩猪肉汤＋饭
4.印度红萝卜柳橙姜汤
5.葡萄牙菠菜汤配羊奶起司
6.法国青椒浓汤

其中，印度红萝卜橘子姜汤比较特别，因为配合越来越多吃全素的食客，完全不含动物性材料，有姜的微辣味和着红萝卜的甜味及柳橙的果香，特别受到女性朋友的欢迎；墨西哥辣豆汤则是这几年仅次于意大利快餐和印度菜最受欢迎的汤食，有豆子和碎绞肉为主要成分，很容易就吃饱，就是有点辣，常常吃的一把眼泪一把鼻涕的，顾吃还得顾门面，忙不胜忙。

再说到该店的位置，那可更是精华地段中的精华了。菲德烈街（Friedrichstrasse）火车站附近百年来一直就是柏林东区商业文化中心，在二次大战前后如此，在统一后还是这样。大街前后由众百货公司贯穿，像法国名店老佛爷（Galeries Lafayette）、德国大众牌百货公司Karstadt，还有欧洲知名的珠宝服饰设计连锁名店Christ，Gucci、Donna Karan、Strenesse等，在这里都有他们的店面。

除此之外，新开张的文化书城（Dussmann）从10：00到22：00营业，比一般商店的开放时间长，更是柏林大众购买书籍、CD的大好去处。加上附近就是有名的菩提树大道（Unter den Linden）和前普鲁士皇宫区，往西边接到柏林地标的勃兰登堡门，附近有数不完的旅行纪念品店和走高尚浪漫路线的Cafe、餐厅，很适合初到的旅客作半日到一日的轻松漫游。

如果你到近卫骑兵露天市集（Gendarmenmarkt）散步、去都市曼文化书城（Dussmann）挑选古典爵士CD或是到菲德烈街商圈去瞎拼，别忘了肚子饿时，就近到「汤点股票市场」来逛逛，绝对能快速解决你的「民生问题」，让你继续未完的旅程。

懒得出门的人也可以电话或传真叫菜外送，但是时间仅限周一到周五11:30-14:00，赶时间的人当然也可以打包带走啦！

餐馆推介：
Monsieur Vuong
地址：Alte Schomhauser Strasse 46
电话：49-30-30872643
介绍： 且不提它时髦的红墙壁、漂亮的服务员和美观的餐具，这家忙碌的餐馆看起来就很昂贵。它供应的越南食物——汤和每天的两到三道主菜——都绝对的美味，新鲜水果鸡尾酒和异国情调的茶点也是如此。这里不接受预订，所以准备好排队吧。

Bagels&Bialys
地址：Rosenthaler Strasse46—48
电话：49-30-2836546
介绍： 办公人员、游客、夜猫子——所有人都来这家狭小简陋的餐馆，品尝百吉饼、沙拉、羹汤、辣味肉及其他外卖食品。其中大多数都是现点现做的。

Mao Thai
地址： Worther Strasse30
电话： 49-30-4419261
介绍： 菜单本身就像这部高雅的杰作上雕刻的雕像和原始亚洲艺术一样迷人。美妙绝伦的泰式烹调口味复杂多样，不过稍偏辣味。

Gugelhof
地址： Knaackstrasse 37
电话： 49-30-4429229
推荐理由：克林顿曾到过这里，柏林市长Klaus Wowereit也喜爱这个地方。
介绍： 芝士奶酪、choucrout(一种以德国泡菜为主的菜肴)以及烤制的洋葱火腿塔都位列阿尔萨斯风味菜之首。还供应8欧元以下的特价早餐和午餐。

Milagro
地址： Oranienburger Strasse54—56
电话： 49-30-27582330
介绍： 那些把Tacheles博物馆看做无政府主义艺术家的集中地的人会成为这家街市中的餐馆的回头客，它有漂亮的绿色长条软凳、特大号的镜子和镀金的天花板。这里的食物主要是地中海风格，也带有新近加入的德国风味。还有漂亮的庭院。

Margaux
地址： 菩提树下大街78号
电话： 49-30-22652611
介绍： Michael Hoffmann只花了一年的时间就成了令人觊觎的Michelin之星，所凭借的是他的令人震惊的经典法国烹饪与先锋派触觉的混合产物。镀金的天花板、大理石地面和色彩明快的窗帘构成了与之相得益彰的华丽背景。这里也有顶级的葡萄酒供应。

Osteria No 1
地址： Kreuzbergstrasse 71
电话： 49-30-7869162
推荐理由： Wim Wenders和Nastassja都来过这里
介绍： 这家儿童喜爱的意大利餐馆(翠绿的花园中有个游乐场)一定合美食爱好者的意，甚至还进入了名人的视线。从开胃菜到意大利通心粉到肉食和鱼类，都很棒。

Good Friends
地址： Fasanenstrasse 79
电话： 49-30-8826138
推荐理由：正宗的中国菜
介绍： 橱窗中挂着摇摇摆摆的鸭子，意味着这家店供应着最正宗的广东菜，尽管装修氛围不是很高雅，但这里总是生意兴隆。你可以从那张像中国长城般长的菜单中挑选你想要的菜肴，也可以直接询问你邻座的中国朋友，让他们推荐一些。