小镇Monthey位于瑞士南部法语区,没几个人听说过它。我来这里是专程拜访一位巧克力工艺师Jean-Paul Raffin先生——瑞士新一代的天才巧克力师,他平时在瑞士小镇经营自己的手工巧克力店,每周有两天去法国一所专门学校教授巧克力课程。
本来托人联系的是这天上午去,但早些时候Raffin先生打电话来说:“如果您时间允许,下午来可能更好,我们有个小小的活动,会讲解巧克力知识。”
Raffin先生的巧克力店,门面很小,
往里走,是巧克力作坊,一个孩子早早等在这里。
原来,早上说的小小活动,是店主小女爱玛的生日party。一共请了10个孩子参加,小女孩们在侧面一间房里叽叽喳喳不知干啥。这个party预备场让我很好奇:没有孩子生日会常见的气球彩带之类,长桌上摆着放鸡蛋的那种凸凹纸板,上面放着一些做成蛋壳和圆饼形状的巧克力;一旁的台面上放着这些东西:可可果壳、可可豆、形状奇特的壶、一碟碟不同颜色和形状的巧克力,等等生日Party正式开始,孩子们排排坐,先看幻灯片,Raffin先生讲解——原来,生日会的第一项活动,是听Raffin先生讲巧克力的故事。