深圳
DURIG和瑞士很多手工巧克力店一样，这家店只采用完全天然的原料，不使用人工添加剂，香精，防腐剂，染色剂。还有一大特点，是对可可豆的选择非常挑剔。
他们使用的可可豆，有80%是南美的Criollo——这是世界顶级可可，有“巧克力中的鱼子酱”之称。
巧克力师傅正把大块Criollo可可块敲开，这是可可豆粗磨后得到的。用机器将它细磨并搅拌，得到巧克力膏，将其注入模子.
然后放到－20℃度的冰箱中冷冻,4－5分钟左右成型后,往里放馅——杏仁、薄荷、姜、咖啡、榛子酱、水果、腌制花瓣……，如果是做酒心巧克力,就直接从瓶中注入威士忌、朗姆酒、樱桃酒……，放一层就送到冰箱冻一次，如此反复，最后再覆盖一层巧克力膏，放回冰箱冷藏，定型，就得到层次丰富、口味各异的巧克力。
