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上海鲜得来的排骨年糕

2010-02-05 17:06 来源:  >>进入八界社区讨论
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上海鲜得来的排骨年糕

 

排骨年糕,是上海一种独具风味的小吃,已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。

双档也是指一种有名的上海传统小吃。双档是由两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的,类似于汤的一种食物。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。


鲜得来排骨年糕(云南南路店)  别名:鲜得来
地址: 黄浦区云南南路46号(近宁海东路)
电话: 021-63261284
特色: 排骨年糕 单、双档


食家综评:“老字号啊老字号”,最出名的自然是“排骨年糕”了。单、双档味道“不错”,“自家炸的”油面筋,“很传统”。总之,偶尔想起来时,会去“怀旧一把”。

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食家评论

食家一:快乐的大桃子

里面的排骨年糕是我每次必点的,,年糕很有嚼劲,很入味,排骨也很酥香脆嫩,油炸鹌鹑味道很不错,不亏是老字号啊从小吃到大的味道从来没有变过!

推荐: 排骨年糕  油炸鹌鹑


食家二:fallflower

去kevin 体验时,路过云南路就去吃了鲜得来的排骨年糕,之前有吃过类似的,真正鲜得来的到是第一次吃。排骨年糕是套餐有1块排骨4块年糕和两块排骨两块年糕两种组合,价钱分别是22,27.可谓价廉物美。排骨很好吃,年糕就是有点太软,我之前吃过一种是硬硬的,油里煎过的年糕。喜欢这种年糕。店分楼上楼下,是分开点餐的,好像楼上还能点其他小菜的。我们在楼上吃的,人不多,环境蛮不错的。有机会还会再去吃。

推荐: 排骨年糕  双档  小馄饨  排骨年糕套餐


食家三:_0_0

是一家老字号了,而且超级实惠。大堂很宽敞,虽然每次都队伍排的很长,但是他们流水线操作,排一会就能拿上自己点的吃的了.年糕糯糯的、排骨香香的,单档汤油面筋皮子,好吃.价格也便宜,随便77还是不错的.

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食家四:冻咖啡加盐

小时候家附近有家鲜得来
每次读完书都会去吃
现在重新再吃
重温下以前的感觉吧
觉得味道还是蛮好的
就是………以前吃排骨2块饿
现在一块还给榔头敲过的那种
年糕也还好啦
去吃主要是吃吃以前的那种感觉
排骨沾不沾辣酱油味道都不错

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食家五:包爱爱浩

真的老字号了,好怀念呀!以钱在大学的时候也去过几次,很喜欢他家的排骨年糕,大排炸的金黄脆嫩的,年糕一整块一整块的加上他的那个酱,味道特别好!
还有他家的春卷味道也不错,很鲜美的。
现在也有些店有排骨年糕但就是吃不到像他们家的那种感觉了,不知道是人嘴刁了,还是真的没他们家的好吃,决定再去试试看。

推荐: 排骨年糕  双档  小馄饨  鱼丸汤  春卷


食家六:妖_的生活

鲜得来的排骨年糕起码5-6年没吃过了 前段时间午市时间去了次

点了排骨年糕套餐(一份排骨年糕+一碗双档)、油爆虾和爆鱼

她家的年糕是特质的,上面刻着“鲜得来”的字样,糯糯的,个人觉得如果能稍微紧实点口感会比较好;排骨虽卖相不太好但肉还是很嫩的,蘸着她家的辣酱油会很好吃,因为排骨年糕本身淋的酱汁有点稀且偏甜。

油爆虾很有上海特色,好像是用的基围虾(不太懂),虾的个头不大但很鲜,虾壳透亮,装虾的碟子里没有汤汁泡着虾,鲜味却全留在它的壳里肉里

爆鱼咬下去脆脆的,鱼肉里充分吸入了调料及酱油,一边吃一边仿佛看到了刚刚被炸好的鱼块被浸入酱油里并发出“咋~~~”的响声

 

油爆虾和爆鱼的共同特点就是很入味 口味比较重 可能会容易口干 是不是靠味精带出鲜味不太知道

11点午市还没开始时坐进去的 二楼比一楼舒服有沙发位 光线好 后来人陆续多了且坐满 多是中年阿姨

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