瑞士莫尔镇的网球餐馆

网球餐馆的由来很简单：在莫尔日湖畔有个供居民活动的体育中心，体育中心的网球场旁边，开了这家餐馆，最初是运动后的人们顺便吃喝，后来由于这里的出品越来越出色，人们不打球也专程来吃饭，渐渐就变成全镇人民喜爱的相聚大嚼场所。

我来时是个雨天的傍晚，暮色中的网球场空寂无人，独独这一处，灯火通明，门庭若市。

坐下来看菜牌时，侍者照例先上免费供应的面包。只一个细节，不动声色地，先微微露出一点儿这家餐馆的得意之处—

木盘子里，他家的佐餐面包，居然有一种是加了碎香草和草籽的烤制面饼——口感有点儿像土耳其烤馕，非常柔软筋道，有很纯很新鲜的麦香。

能烤出这种水平面饼的，披萨应该可以做看家本领，不能不试。

他家烤披萨用的是老式的石砌坑炉，就在餐厅一隅，敞开操作，客人可以随便观摩。