苏州小吃是中国四大小吃(南京、苏州、上海、长沙)之一。苏州小吃历史悠久亦闻名天下,蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,虾子酱油,枣泥麻饼,猪油年糕等,都是脍炙人口的美食,不可不尝。
黄天源糕团(总店)
地址: 平江区观前街86号(玄妙观旁)
电话: 0512-67277033
特色: 江浙小吃
关于黄天源
苏州玄妙观隔壁的黄天源,是家响当当的糕团老字号了。过去,苏州人大都爱吃甜糯之食,糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。
它创设于道光元年(1821年)。初由浙江慈溪人黄启庭在东中市都亭桥境设一粽子摊。粽子质量好,生意不恶。经几年经营,即在都亭桥赁一小屋,开设黄天源糕团铺。供应品种渐次增加五色汤团、挂粉汤团、咸味粢饭糕、咸味猪油糕、黄松糕、灰汤粽、糖油山芋等。
1948年购进观前街241号一楼一底的店面房屋。因观前街市井繁华,当时一楼一底虽只能放六张半桌子,所供应的品种开始也只有五色汤团、灰汤粽、糖油山芋、猪油糕、黄松糕等几种,却常常吃客满座。
当时,黄天源还有一种"糖油龙头山芋"颇有名望。它进料严格,山芋一定要购自宜兴。如该处一时缺货宁愿停止供应(据说宜兴山芋质地细腻易酥,别处山芋无法相比)。白糖选用上品,烧煮过程力求粗货细做,极为认真。加工时先将山芋洗净,用大盆堂文火焙烧,半酥时加入白糖收膏,要求糖味透心,才能起钢;再浇上熬成的糖油,随后上柜供应。糖油龙头山芋油光透亮,剖开时可看到满心通红香味浓郁,人口酥糯味若山栗,又甜又香,特别受苏州人喜爱,东南亚一带华侨也甚爱吃。
食家综评:“国营老字号”,糕团“出众”,早已“声名在外”——品种“很多”,“花花绿绿”,“很是养眼”;都“加了猪油”,爱吃的人嚼着自然“香甜”;尤其供应青团的时节,队“排得那叫一个长”。其他小吃也“不错”,什么面啦,小笼啦,蛮有“苏式的味道”。
食家推荐:糕团 薄荷糕 猪油年糕 玫瑰松糕 青团子 蟹粉小笼 糖年糕 八宝饭
食家评论
一.食家:随园主人
评论:百年老店,中华老字号。真的是不错啊。
口味:正宗苏州味,基本是保持了老苏州的味到。就是因为这样的味道,使得黄天源将分店开到了东南亚。就是因为他的口味,使得他一天只是卖糕团的营业额达50多万。
环境:老字号了,就这样了,看上去还是满干净的。
推荐: 糕团 猪油年糕 玫瑰松糕 糖年糕 八宝饭 黄松糕 猪油糕 条头糕
二.食家:汤圆太太1717
评论:下午去买重阳节糕团给家人,顺便慕名去吃了个面,点了它家的排骨爆鱼面,好吃!
排骨软软的甜甜的,爆鱼香香的甜甜的,赞一个。汤圆先生觉得面不好,我觉得挺滑的,可能是没手擀面有弹性,不过也算不错啦!
另外买了它家的重阳节糕点礼盒,45元一盒,味道还不错,现在天凉了,要趁热吃,一冷就硬了。
推荐: 糕团 排骨爆鱼面
三.食家:foamzh
评论;不爱糕团爱面条,最爱黄天源的面条,好好吃哦~~~~~焖肉很大块,我爱吃肉!~~~~~
细细的面条,还有配小菜一小碟(貌似买的是套餐类)。可惜只有苏州有这样好吃的 面条。。。。。。。。
推荐: 焖肉面
四.食家:汏糅
评论:黄天源的糕团当然是相当的有名啊~在上海想吃黄天源也没什么专卖店呢。。。
这次去苏州,听爸爸说这里的面相当好吃,于是进去找,门口都是卖特产糕团的,走到底就是吃面的地方了。那个面啊~~~好好吃哦 哦哦哦 !!!!哈嗲~~~三个人吃了三碗焖肉面,我平时不爱吃焖肉。。觉得太油,但是这个焖肉很赞,而且他们不是一个碗上来的,是帮你分碟装好,看你自己喜好的,面很好吃,细面,汤底是高汤吧。我以前吃面都要加一些调料,比如辣椒啊,醋啊,但是吃这个面一点都不需要!!!很好吃~~~也不是太贵,作为一个有名的牌子。。。真的不贵捏~~~
推荐大家去观前街的去吃吃看哦~中午人就很多了,因为他的店堂不是很大。早上有吃虾仁烧卖(以前还没听说过 = =)中午后有卖糯米烧卖,个人觉得糯米的比较好吃~嘎嘎~~~还有小笼~嗲~~~口水ing...
推荐: 糕团 薄荷糕 各式糕团 青团子 蟹粉小笼 小笼 生煎馒头 条头糕
五.食家:小小小小Q
评论:灰常喜欢吃糯米的东西
所以很喜欢他家的糕团,哈哈,一口气买了老多,拎的我重死啦
堂吃的基本都是面咯
尝了膳糊面,味道不错,还有小配菜,香菜干丝
小笼不是我喜欢滴,皮太厚了,不过味道还可以
苏州么,总是偏甜一点的啦
推荐: 糕团
六.食家:adagiogio
评论:以前在上海也吃过黄天源的糕团,这次到了他的大本营自然是不会错过,可惜的是等我们逛到那里的时候已经天黑,玻璃橱窗上插满了一张张的糕团价目表——那是卖完了的,看一下台面上塑料格子里放着的糕只有3种常见品种了,不过,不过,这也不会影响我品尝美食的好心情。我买到的3种分别是薄荷夹糕,赤豆糕和一个红白相间的糕。味道最好的还是薄荷夹糕,可能是天气的关系吧,总在这个时候喜欢清清凉凉的东西,有时还能咬到一块硕大的核桃仁,中和一下糕团的甜味。赤豆糕中规中矩,豆子的比重还是很大的。那个红白相间的糕,我忘记叫什么名字啦,就是实心的糯米糕团,适合不喜欢有夹心的人。
价钱方面比记忆中的贵了不少啊,6块糕20元,还好每块糕的分量不轻。
因为买糕的时候大家都是吃饱晚饭的了,所以这些糕被我们带回了家里。第二天,发现已经有点发硬了。不要误会这是糕团的质量不好啊,其实是他们家应该没有在糕团里加防腐剂吧,不过这也是我猜的,不过比起那些放上一个星期都不会变硬的糕团来说,肯定是比较放心黄天源家的咯~
推荐: 各式糕团