深圳
知味观味庄(杨公堤店)
地址: 西湖区杨公堤10-12号(花港观鱼西门外)
电话: 0571-87970568 87971913
在杭州有28家分店
特色：杭州小吃
食家綜评：“相当有名”的老字号饭馆，“外地来玩的都想去吃一次”。小吃“最为经典”，品种“很丰富”，什么小笼、糖藕、猫耳朵、片儿川之类的口味都“蛮地道”。杭帮菜做得也“不错”，东坡肉、西湖醋鱼等“不容错过”。分店“比较多”，价格因“地段不同”而呈现出“高低差异”。 小贴士：杨公堤店和仁和路总店以杭帮菜为主。
经典小吃：蟹粉小笼 猫耳朵 虾仁小笼 蜜汁藕 西湖雪媚娘 西湖醋鱼 金牌扣肉 片儿川 虾爆鳝 叫花鸡 宋嫂鱼羹 西湖牛肉羹 西湖莼菜汤 荷花酥 冰盏醉白虾 乾隆鱼头 糖藕
简介之一：猫耳朵
传说：
据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。
猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
做法：
1. 面粉加水揉成面，搓成猫耳状；
2. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。
简介之二：西湖雪媚娘
知味观这个点心名字叫“西湖雪媚娘”，多么精致啊，拿着吃的时候都小心翼翼的，细说说，就是糯米薄衣裹着淡奶油和芒果芯，奶油香混合着芒果的香味，再配以糯米外皮的Q滑口感，咬一口，绝对的暧昧感觉，这个甜品的名字，名副其实
简介之三：片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中（一般在3-5元人民币），是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
食家评论
一.食家：robin_vivian
人均:￥120
评论：只要来杭州都会去次大，喜欢蟹粉小笼，虾爆鳝，味道很好，这次点了个冷菜中有个素鹅也蛮好吃的，还点了个金牌鳜鱼，就是清蒸鳜鱼上面交上蟹粉，鱼肉是蛮嫩的，但是味道有点怪哈~~不适应~~
环境是蛮好的，以后还会来的
推荐菜: 蟹粉小笼 西湖莼菜汤 虾爆鳝
二.食家：饕餮小花兔
人均:￥85
评论：第二次来杭州，记忆中西湖醋鱼的味道诱惑我去网上搜到了这家店。第一次来杭州，是去楼外楼吃的，这次要了跟上次同样的菜，西湖醋鱼和东坡肉，哦还有一道甜点雪媚娘。关于味道，我记不太清第一次吃醋鱼的具体味道了，不过貌似还是楼外楼的好吃。雪媚娘很好吃呵呵我是甜点控。我要赞的是这家的环境！在水中央的阁里吃东西，临窗而坐，可以看到西湖，出门就是花港观鱼，真的是让人心旷神怡，很有情调的一家店。服务员也很热情周到，跟她讲了要赶飞机，就很勤快的经常去催菜，谢谢谢谢啦！
推荐菜: 西湖雪媚娘
三.食家：bloodaugust
人均:￥100
评论：这里的环境真的没话说，这里的菜非常有杭州味，尤其是这里的东坡肉太棒了，强烈推荐品尝，这里的西湖醋鱼酸甜适中，也非常好吃，还有就是这里的小吃也很突出，像蟹粉小笼、猫耳朵、片儿川做的都很地道。
推荐菜: 东坡肉 西湖醋鱼 蟹粉小笼 猫耳朵 片儿川 西湖莼菜汤
四.食家：Zhumingha
人均:￥104
评论：是我姐一定要去这家店吃西湖醋鱼，我觉得消费很高。
点了菜肉馄饨、青花酥、木瓜酥、醉虾、西湖醋鱼、白灼广东菜心。买单208块，真是有点贵。馄饨一定要吃，超赞的。两个酥也很好，就是青酥里面是甜的菜。广东菜心好吃的。西湖醋鱼真是斩人了，只有桂鱼（88/斤）和笋壳鱼（188/斤）两种。一条鱼吃掉100块。还有醉虾是白米虾做的，味道哈酸。总之点心是不错的，菜很一般。
推荐菜: 菜肉馄饨 所有的酥
五.食家：lion1901
评论：既可以点菜，又有小吃，是我们吃过的知味观中最灵活的店。
这里的小吃既不象仁和路那种大排档，人如过江之鲫，也不象高银街那种高档路线量大品种少。
这里的点心都比较精致，数量又合适，可以每样都尝尝。
推荐菜: 蟹粉小笼 西湖雪媚娘 韭菜煎饺
