深圳祥记燕翅鲍

地址 : 深圳福田区八卦一路 10 栋 102-103 号

电话 : 0755-82424763

祥记燕翅鲍专卖店位于深圳市福田区八卦一路，是一家具有潮汕特色文化的高级炖品店。目前有六、七家分店遍布全国各地，厨师以惊人的技艺，一流的服务和高质量的产品赢得顾客的高度评价。

本餐厅还免费提供二、三十种可口美味的潮汕小菜和炒饭、青菜。

食家：食色性也之猪

点评：今天上来看到有他家的 DP ，看过才知俺竟也还没评说过他家，嘿嘿！原以为本地象样点的正经吃饭的点已被差不多都点到了，看来还差得远哪 ~~

他家开在这儿的年头也不少了，这条街面上，食店是越开越多，交通管制也越来越严，而除了胜记辉记几家大点的店外，好象也只他家能算是够年头的老店了，可见以特色来当卖点，只要的确是有料到的，始终都是有得做滴。

自打这二年来，这一片的交通管制日益严厉，搞得俺们几乎没了来此吃饭的欲望，加之工作重心的调整，有些事务俺不再经管，所以过来的次数与前些年相比，几乎可以用零来算了。

可见，俺也是有日子不去他家啦 ~

从前，时常要与工程界的人士打交道，如此，免不了会有推不掉的饭局，而来他家，就是被此中之人带来的。

他家其实从门脸和房间的装修档次了什么的来看，都不象店名的风格，很低调，给人务实的感觉。

大致上，他家有些类似以炖盅为主题的食点，鲍参翅也是各种档次都有，不同的是（也是好的一点）是，只要你点定是餐欲吃之品种即可，店家自会给你上来各式小菜（都以小碟盛上，或煮或卤或炒，会有十数种之多）和白粥以供在鲍参翅上桌前开胃，也可另点些炒饭之类的供大胃之人填肚。

他家的翅和鲍都有试过。鲍鱼来讲，在他家最高级数也只试过南非鲍，他家的鲍汁扣得算不错了，只是颜色来讲稍嫌深了些，关键的溏芯也能出来，只不过效果不够稳定。

翅来讲，吃得极少（印象中只一次），因为觉得同样的价，就食材主题而言，鲍鱼比翅更有吃头 ~ 而翅本身除规格品种决定档次外，自身并无什么味道可言全靠那高汤的水准来吊制出品水准。他家的翅汤以俺感觉来说，只属一般而已，至今并不能记得有什么特别之处。

说到他家的那些小菜，俺倒十分喜欢，比起街面上那些专卖潮州粥的食点里的出品都要来得讲究和精致――这不仅是指装盘而言，在食材、调味、火侯等方面都相当地不错，以至于俺次次都要喝起码一大碗粥吃掉十几碟这些小菜 ~

一般来说，他家是个联络工作感情并商谈事情的好地方，鲜见有拖家带口过来品翅吃鲍的，所以次次来都会感觉到店里的清静，而且他家店员也被调教得很有眼力见，知道适时进门服务，决不在你要谈事时随便入内打搅。

食家： 0_0 小黑 0_0

点评：

中秋老板请客， 7 个人

除了各自点的燕窝或鲍鱼，还有潮汕的各式小菜

菜式相当精致

味道也不错

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