清真美食烩粉汤等

羊肉粉汤

夹板、肉丁、凉粉片、土豆块、青萝卜块、粉条、豆腐等一锅烩成。有条件的还在锅里放金针、木耳、梅豆，作为油香、米饭等食品的佐菜。一般家庭日常生活改换口味，还喜欢吃粉汤饺子，即将饺子煮熟后，捞入滚开的粉汤中。  

荞麦油圈    将荞麦面粉用开水烫拌均匀后，连同面盆放置于 80 ℃ 水锅中隔水热蒸， 10 ～ 15 分钟取出，冷却后掺进黑面少许，加酵面发酵，用手蘸油做成巴掌大的圆圈，入油锅炸熟食用。

干粮馍    在面粉中加入适量食碱用凉水拌匀，发酵后，再加干面粉和食碱水拌成块状，加适量胡麻油和香豆草粉，用干净木杠反复挤压，边压边加少量干面粉，揉压均匀后，分成等量面团，擀成圆饼，在一面的中心处撒一些用胡麻油调好的香豆草粉，下锅时先将饼心没撒香豆草粉的一面朝下，不加锅盖，待馍面微黄后取出翻面入锅加盖 15 分钟即成。据说在清朝乾隆年间，同心就有回族经营干粮馍。干粮馍的特点是：纯面粉制作，不加任何佐料，且用慢火烙成，保存时间长，不宜发霉变味。（ GLULU 清真美食文化）