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上海西郊5号的本帮美食

2010-02-05 15:42　来源:　 >>进入八界社区讨论

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上海西郊5号的本帮美食

这是一个充满了故事的餐厅坐落在虹桥高档别墅区内，一座欧式洋房标着个大大的logo:5。没错，这就是西郊5号餐厅。

从外表看,这就是一座普通的三层欧式别墅，但刚一进门,我就被它的独特的宫廷风格吸引住了。

这是一个充满了故事的餐厅。整幢别墅为客人打造了一个华丽、复古、却又浪漫的氛围：餐厅所有顶部线条没有一处直线，70%的陈列品是来自世界各地的古董, 每盏台灯风格各异, 墙上的画出自名家之手,并且与钢铁的龙形吧台遥相呼应成一组寓意深刻的故事，吧台的造型更是让人眼前一亮，所有地面大理石没有直线边缘……

在一楼进口处有一个古董梳妆台,红色的台灯与古铜色的台面泛着岁月的颜色。后面就是一架大钢琴,长度超过2.7米,世界上不超过10架,价值200多万元,就餐时候有专人演奏。

一楼大厅左侧有一组红色丝绒沙发,它不仅看起来典雅奢华,它据说还是目前中国最长的沙发。

二楼是8个包房，每个包房的餐具和装修都不相同。走廊摆放的绿色太妃椅让人眼前一亮，所有陈列都是老板从全世界收集到的。

三楼整层是一个包房,可容纳20人就餐，还提供露台,外有秋千架，白色藤椅和遮阳伞。

西郊5号别名：Maggie's Restaurant
地址: 长宁区虹古路669号(近青溪路西郊宾馆四号门一侧) 公交查询 | 驾车查询
电话: 021-62957138 62957199
特色: 上海本帮菜

食家综评：“低调”地隐于“西郊宾馆”一侧。厅堂装潢“向建筑大师高迪致敬”，走的是“Art Dec风格”，“没有直线，没有直角，一切从视觉效果出发”，每一处摆设都经得起“细细推敲”。身着“燕尾式礼服”的男服务生和“蓬蓬裙式”的女侍应“热情”而“周到”，“发自内心的微笑”让人如沐春风。出品是海派本帮，海参捞饭不愧是“招牌中的招牌”，海参“嫩嫩滑滑”，汁水“浓香黏嘴”，单单一碗米饭“根本捞不完这煲精华”。价格自然“不菲”，但绝对“物有所值”。

食家推荐：海参捞饭中华炖式牛排娃娃菜秋菊醉蟹煎焗龙虾仔

食家评论

食家一：jasonvan
人均:￥600

朋友回国几天准备找个餐厅吃饭，最终选在了虹古路上的西郊5号。一直想去的地方总算有机会去了，这家宫廷风的别墅餐厅垂涎已久。。。嗯嗯

介绍一下这家主打本帮菜及特色料理，内部建筑号称向大师高迪致敬，西班牙风格的设计，连续层叠的穹顶为其最大特点。从进馆开始，满眼是老板自各地搜罗来的古董家具和摆设，布置的风格很细致。所有物件都可供出售，当然价格也是很辣手滴。。。Orz

最让我震撼的一件物品，是三楼主议厅最尽头放置的，一架200年的古董钢琴。比普通现代钢琴长出一倍的木制琴腔，没有繁赘雕饰，非常安静地呆在角落。

既然是饭店当然要介绍一下吃的。在网上做了功课，点击率最高的是海参捞饭和中华炖式牛排。

海参捞饭招牌菜，海参是切成碎块状的，和鱼唇等其它材料慢炖直到浓厚，糯性十足。嫩嫩滑滑的一点都不会腻，不象大乌参就腻的多。汁水真是很鲜美~~拌着配好的丝苗米饭，当然是赞不绝口。

中华炖式牛排必点菜。不同于西餐中牛排的做法，是用古法炖至全熟再配以密制调料而成，嫩口味浓。简单的说有点类似于炖牛腩的感觉。但好在里面没有丝毫的筋筋拉拉，没到极其酥烂的地步却又恰到好处，吃口还是很特别的。汁很浓稠。旁边配的是土豆泥和莴笋片，土豆泥很清淡，可以调整吃牛排后的油腻感。

免费的香麦茶：茶水是店家特制的，说是放了小麦再如何熬制的，特别地清香，有点花茶的风格，再配上漂亮的骨瓷茶具，优雅之极。

最后结账价格还是满厉害的，唔….不过难得朋友回国，钱不算啥的。真想再去一次，很华丽的地方，环境超赞！欢迎美食达人一起交流，本人喜欢环境超赞的地方o(∩_∩)o…

食家二：美食家

浓油赤酱的上海菜和以清淡原味为主的正宗西菜，从来就像两个性格截然的人，一个务实但显市井，一个有型有格却不实惠。面对这样的选择，好食之道，只能像陷入三角恋爱中的女主角般感叹一番：2人加一加除以2就好了!上海的番菜，就是这样一个理想情人，有型有格也有实，正好合适嘴巴吃得刁钻促狭如你我之辈。

我的年纪已赶不上尝到正宗原汁原味的番菜了，好在我的婆婆，吴同文的大女儿，可烹饪得一手正宗的番菜。她当年可是正儿八经在上海滩著名的“MD.Wang’s Cooking Salon”(王太太烹饪沙龙)学过的。王太太已九十好几，仍健在，现在纽约。用英文出版的《王太太教你中国菜》，在美国很畅销呢。

婆婆的拿手番菜是金必都浓汤、奶油葡国鸡、没有土豆的法式沙拉……一张嘴巴已给她老人家和那个跟着老人家四十来年的老保姆养刁了，所以对现今市面上打番菜牌子的餐厅，很不以为然。当江礼拉我去西郊5号吃番菜时，我还有点半信半疑，他又加了一句：“哪怕吃环境也值得。”

确实，当今餐厅最大卖点是环境，菜式味道还在其次。当我们来到幽雅的虹古路，甫进西郊5号大门，一股浓郁的异国风情扑面而来——不是沉郁贵族气的英伦风也不是缠迷缱绻的法式意式风情，而是热辣辣的西班牙风，配着缓缓萦绕耳边、时隐时现叩着响板的西班牙民歌，还有错落有致地陈列着的很西班牙的家具和小摆饰。西班牙风情在文艺复兴式风格中是很不同的，她要更粗犷、更夸张、更激情、更讲求细节的华丽。如上海南京西路陕西路口的华业大楼、北京西路北京新村里的望德堂等。在这些典型的西班牙风格建筑中，你会从阳台铁铸的栏杆、窗框和山墙的装修框架、细部，感受到这个民族孕育在激情中的冷郁，浪漫中的贵气。正如那首西班牙名曲《美丽的西班牙女郎》的旋律，在那越来越激昂的响板打击下，让人的思绪会自然而然产生一种迷幻 ......

食家三：上海美食网

西郊5号餐厅，地处上海最大的花园别墅式国宾馆——西郊宾馆四号门一侧，环境幽雅，闹中取静，空气清新。沿着静谧幽长的虹古路，踩着一路梧桐树叶的斑斓光影，西郊5号餐厅静静掩映在一片参天大树的身后，散发出庭院深深的矜持气息。那道童话般美丽的拱门里面，仿佛隐藏着一个神秘的美食天地，正等待每位来访者开启味觉上的发现之旅……

西郊5号，老上海金粉世家的华丽转身，是后生代对老上海金粉世家的新诠释，其空间灵感来自一段凄美的爱情故事。
故事发生在19世纪中期的西班牙一个小镇上，一名中国水手邂逅了一位青春漾溢的西班牙女郎，爱神降临，美丽得如同水晶一般的晶莹与清澈。终于，在月色迷人的海滩棕榈树下，他们实现了自己甜蜜的爱之梦。然而，他们的爱并未得到她家人的祝福，但是因为爱，他们还是义无反顾地生下了爱情结晶。这个小生命的降临却谕示了父母更凄惨的分离，她的家人逼迫她在家人和他之间做出最后的选择……为了不让心爱的女人为难，他带着襁褓里的孩子，含着泪，悄然离开了这个此后令他一生都魂牵梦萦的西班牙小镇，回到了中国。身是回到了家乡，心却遗留在了西班牙。从此，他们只能隔着时空，触摸那段刻骨铭心的爱，思念彼此……西郊5号正是主人对先人的一种怀想与景仰，是一种无限深情的纪念，亦是对西班牙建筑大师高迪的建筑理念的延伸。

西郊5号富有童话般色彩，具有西班牙高迪建筑曼妙多姿的梦幻体态，笼罩着台湾国宝级喷画大师李锡坚营造的浪漫壁画氛围，令人惊叹的古董家具更为之锦上添花！
西郊5号的美食掌门人——孙兆国，20年的厨艺历练。
终成正果——2005年获CCTV第三届全国电视烹饪大赛总冠军。
一个背着卡式炉选食材的大师级厨师。
一个自己酿制酱油、制作上海菜的厨师。
一个立志从原料着手，提升上海菜品质的厨师。
一个被誉为“天堂的味道”的美食制造者。
他烹饪的精美菜点达成了与西式餐饮模式的完美结合。

食家四：张铁军
人均:￥800

凡是请贵宾都可以安排在这：味道一流，冷菜中最喜欢熏鱼，又香又脆，热菜中的海参捞饭，中华炖式牛排也不错；环境很优雅，有人弹钢琴；服务也很贴心，只有一个缺点：价格太贵。

推荐: 海参捞饭中华炖式牛排秋菊醉蟹熏鱼

食家五：fionacc
人均:￥800

临时约朋友吃饭，这家正好有一间四人小包房，就订了。
室内陈设着类维多利亚时期的橱柜。柜上有一本厚重的仿古相册，好奇中打开翻了，是些那个时期家庭照片，似曾相识，且不像盎格鲁-萨克逊的人种，倒有些俄罗斯的感觉。

室内有一扇小木窗，后面是准备间，整个用餐过程间或能听到半掩的窗后，金属陶瓷餐具轻轻碰触发出的声响。以前衡山路老房子里，厨房和餐厅之间的有一扇木窗，黑色双合。每到傍晚，我还趴在大菜台的一角作功课时，就能听到木窗后的低语、开关橱柜的声响、热锅的兹啦、碗碟的叮当，然后就闻得到阵阵菜肴的味道。那时我就知道，该在阿姨出来摆台子前先把我的东西收拾掉。

老房子的窗是传菜用的。包房里，穿蓬蓬裙的女侍有时还是走房门把菜端进来。
好奇地问那位的女侍，裙撑是用什么做的，得知是钢丝，我才反应过来：就是嘛，总不至于还像法国宫廷小说里那样用鲸须鲸骨！

女孩子蛮可爱的，长得小小的、甜甜的；说话、走路、上菜、进出房间，都是细声细气、轻手轻脚。不过也有认真的时候，比如朋友在用生蚝冷蝶时，她好意走上来提醒：要挤入青柠汁。偏巧朋友怕酸，平时享用生蚝时素来不喜伴以柠檬，就对她讲：知道的，不过个人喜好。可负责任的她坚持用“可是……”表达个人的好意，反而让用餐的都觉得尴尬了。当然，我只好立刻打个圆场，再把话题岔开，总算没“得罪”朋友。
熏鱼、生蚝、黄焖勾翅、燕窝布丁是朋友喜欢的；糖藕、鲍汁菌菇捞饭、提拉米苏对我的口味。两人都比较欣赏五号牛排和鳕鱼。

最后，意犹未尽的友人又叫了一份担担面，感觉很不错。
包间的房顶，每条拱型的交接处，是直线条。