记香港九记的牛腩面

九记牛腩  别名：Kau Kee Restaurant
地址: 香港岛上环歌赋街21号B1楼
电话: 00852-28505967 28150123

一家在香港很出名的牛腩面店，50年歴史的"九记牛腩"首创清汤牛腩！

但一般游客是很难找到，这店非常招积，中午12点半前不开店，因牛腩每天新鲜回來，早上开始煮至中午，3点前不做外卖，因太多人堂吃做不了外卖。晚 上5点半前才有河粉卖，晚上7点15分至8点半休息晚饭，9点后只有伊面及米粉，10点半后只卖米粉，11点半关门，假期也休息。

只有牛腩卖沒有其他品种，分普通腩，爽腩及咖喱腩，20元一碗牛腩粉面，50元一碟整爽牛腩，最正的牛腩清汤8元一碗，一点味精及香料也不加，牛肉味浓，喜欢吃牛腩的人一定要试！！！

　汤头据说是用一、两百斤的牛骨加上十几种中药熬制而成，看起来清淡，入口却浓郁香甜。光顾的客人中有很多甚至是开着车从很远的地方赶来的，连梁朝伟、刘嘉玲以及哥哥张国荣都曾经是店里的常客呢。

这家餐厅几十年不变只供应一种食品，就是和牛腩有关的面，每天从中午开始营业，卖完了就收工。他们的牛腩据说有什么特别的秘方，非一般做法的牛腩可以相比，不过就以他们熬汤底的方法，已经值得去试，试想一下，每天用将近200斤的牛骨头和牛腩熬出来的汤，而牛腩则是由肉档直接几百斤交来由他们自行加工，所有的材料都是当天全部清完，就个人的过往经验，基本上午饭过后就全部卖完，不过现在已经是第二代在经营，营业时间也变了，从中午一直到晚上11点，不过晚上7点半却休息一个小时，嘿嘿，想晚上去吃的就注意啦。

个人认为最好的搭配是牛腩伊面，牛腩不硬且肉味香浓，每块都是软绵绵的，汤鲜甜不油腻而且充满牛肉香味，至于伊面是又滑又筋斗。除此之外该店的清汤爽腩也值得一试。个人认为如果到香港不去一试的话是挺遗憾的，不知道地址不重要，在上环的歌赋街，任何出租车都能带到。

食家綜评：铺头“小”，地方“难找”，营业时间“拽”。东西品种“不多”，但“专一”。清汤牛腩“好鲜美”，牛腩“肥瘦相间”，够“酥”、够“软”；牛筋“好滑”，一定要“落咖喱”，味道“实在浓到不行”；配的伊面和粉口感也不错。生意“好得不得了”，“排队拼桌”是常事。

食家推荐：清湯牛腩面 咖喱牛腩 咖喱牛筋腩伊面 上汤牛腩伊面 牛腩伊面 清湯牛腩 牛腩清汤 咖喱牛筋腩 咖喱牛筋 鲜虾云吞面

食家：红豆甜点糖醋鱼
人均:￥30
评论：一直念念不忘的香港最钟爱美食，记得走了很久，找了很久，就在准备放弃之时，妈咪要去洗手间，发现了它，真是如获至宝，中午时间准点开门，已经排了好长的队伍，咖喱牛筋腩面实在是太好了，下次去香港一定好要去。

推荐菜: 清湯牛腩面  咖喱牛筋腩伊面

食家：summer小熊
人均:￥28
评论！香港美食12——九记牛腩

传说中一定要来吃的店，全港只有一家，设有最低人均消费$26，又是很拽的样子。

从上环地铁出来就开始步行，哎，为什么马路都是上坡呢？走啊走啊终于看见“九如坊”的招牌，往这里转弯就对了，再往前，上坡，终于看到了“九记”的招牌。

一进门发现都是人，牛腩伊面的碗比我想象中小，牛肉很有劲道，好多块肉呢，吃起来实实在在的，汤很鲜美，吃得出是牛肉熬的，很浓，面条一般般吧，总体还是很好吃的，竟然一碗都被我吃完了，（还好吃完了，后面上山顶又是体力活……）。

推荐菜: 上汤牛腩伊面

食家：tiffanypang
人均:￥35
评论：咖喱牛筋粗面好好味啊~~
牛筋够软，咖喱又香，不过因为咖喱汁太多无咩汤，同埋我5太吃得辣，所以吃唔晒，不过粗面捞埋d咖喱汁真系好正噶~~！
下次去一定要试下果碗著名清汤先~
中有老细好好倾啊，O(∩_∩)O~

推荐菜: 咖喱牛筋

食家：小鲨鱼范范
人均:￥28
评论：香港最出名的牛腩面，中午12点半以后才营业要记好

我吃的是【上汤牛腩伊面】,因为菜单上根本就没有传说的“清汤牛腩面”
28HKD一碗，虽然价高，但里面牛腩真是超多，牛腩炖得不是特别烂，严重塞牙＝ ＝b，但汤味很好；伊面一种细扁面，两边粗中间薄。

我是很有明星缘的，隔一段时间就能偶遇一个明星，这次在九记牛腩我有幸看到了非常漂亮的【蒙嘉慧】小姐哇～当时下午三点多，店里人不算很多，她进店就直接坐在了紧里面的地方，有顾客认出他后在远处指指点点加议论，但没有人过去和她说话，也许香港人见明星比较多吧……

而我为了保护咱大陆游客的形象，也就没过去找人家搭讪合照要签名（其实是怕新买的相机被砸＝ ＝b）

推荐菜: 上汤牛腩伊面

食家：不怕烧鹅肥
人均:￥40
评论：九记的名气加上我超爱吃牛肉,我一定要试试的.
第一次是一年前,那次我上来就点清汤净牛腩,lg则点了一个清湯牛腩河粉.满满一碗的净牛腩我吃不完还分了lg很多.肉好香,好嫩,吃得我停不了口.
第二次来,点的东西还是一样,但是觉得牛腩没有以前好吃了,而且那天不知怎么,牛腩超级咸!!我都几乎吃不下去~~
而且他们家的服务生,收钱的都好牛皮哄哄的,谁叫他们生意名气那么大呢:)
看到很多香港人推荐的说是天后有家叫华姐的牛腩也很好吃,下次有空决定去试试罗.

推荐菜: 上汤牛腩米粉

食家：权证
人均:￥40
评论：问了N个人，绕了一大个圈子，总算找到了这家牛的店，店小小的，但人却很多，和别人拼桌，也没等位，估计是下雨的关系。
  二个人点了一份的生菜，一份上汤牛腩伊面，一份咖喱牛筋腩伊面，味道是赞的，牛肉、牛筋都是酥而不烂，伊面又滑又Q。不过以后还去会像常客那样，就点清汤牛腩，再另叫一份清汤伊面，那才叫吃得爽，也不枉费爬这么多的台阶。

推荐菜: 上汤牛腩伊面  咖喱牛筋腩伊面  清湯牛腩

食家：Vampsdid
人均:￥26
评论！的确是很牛B的牛腩店，为了这家店，找了2个小时，问倒6个阿SIR，最后居然发现这家店还需要爬坡才能找到，我都觉得那条坡近乎是垂直的了。
店铺对面就是传说中的大排档，果然是黑暗料理啊
点了牛腩伊面和咖喱河粉，店员说咖喱是辣的，我不敢吃太多辣，想问下能不能少放点
没想到店员坚决的说 不可以，暴汗，果然是牛店~~~
人不多，但是每张桌上都有人，只能和一大叔拼桌
没多久就送来了，碗不大，中碗，对面的大叔吃完后又要了一碗面。
咖喱微辣，但是挺油的。伊面其实就是方便面。再次汗啊
牛肉很多，料很足
面块吃完了碗里还有很多牛肉。。

等付钱的时候发现菜单上写着，不找零。
于是翻来覆去找零钱
瀑布汗

推荐菜: 咖喱牛腩

食家：佳佳326
评论！为了吃九记牛腩，真是走了很多冤枉路，后来实在找不到只能打的了。
结果七点到人家还休息，要过一会儿才营业，到底是名店还真牛啊。
搬了张凳子就坐门口，之后陆陆续续来了很多人。越来越期待这个牛腩
面了啊，点了咖喱牛腩，朋友店清汤牛腩，那个牛腩真的让我吃而不忘
那味道永远会记得，下次去香港还会去吃。牛腩非常酥，汤头一喝就是
高汤熬制的。等我们吃完门口很多人等位置啦，觉得这顿吃了很满足，哈~

推荐菜: 清湯牛腩面  咖喱牛腩

食家：芒果捞嘢
均:￥40
评论：话说，本来去HK，第一个目标，就是打算选择九记的~但是某人攻略搞错，我们以为自己错过了时间，个收放弃，我立马致电在上海的乐头，就听到丫头在那边穷帮我说，好吃好吃……就是白天开的比较晚而已啦……

周日，兰芳园去好后，就打算走过去看看，果然是闭门羹……汗，那就只有最后一天，一定要吃到~

地铁坐到上环下来，相对近些，还是要靠问路才能找到，HK上坡下坡的路，走的确实累，但是满眼TVB的场景，让人欣喜不已~

刚开市就去，还是得跟人拼桌，要了3碗上汤牛腩伊面，1碗咖喱牛筋腩伊面，个个吃的热火朝天~牛肉炖的酥烂~汤头鲜美，鲜的眉毛掉下来，吃完后，也没觉得有多渴，先前还担心，放了很多味精，真是想多了……

吃完立马赶回酒店拿行李，赶飞机……

推荐菜: 清湯牛腩面