荷兰街头美食生鲱鱼

荷兰的小吃很特别，如配上碎洋葱整条吞食的生鲱鱼、蘸蛋黄沙拉酱或花生酱吃的法式薯条以及熏鳗鱼等，在观光景点或闹市等的摊贩都有贩售。

荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。在阿姆斯特丹的鱼摊前，可以随时看到衣冠楚楚的当地人就用拇指和食指捏住鱼尾巴，把鱼倒提了起来，蘸了蘸洋葱粒，抬起头，鱼头的方向冲着嘴，然后张大嘴巴，“啊唔”一口，就把那条生鱼给吞进嘴巴里大嚼起来！整套动作一气呵成！由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤您，反而含有丰富的钙质与维生素D，是便宜又有营养的美味。

在看得目瞪口呆的同时，不要忘了也尝试一下。不习惯的人，刚入口可能会觉得非常腥气，嚼了一口就发现鱼肉特别嫩，滋味咸咸的，伴随着洋葱的清香，这种清新带些新奇的滋味体验绝对很棒！一年四季，在市集或闹市区的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼，如果您不敢整条生吃其实可以请老板切片，大家一起分着吃、尝尝味道。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤你。

路透社曾报道，荷兰一位老妪2005年在一家私人疗养院庆祝115岁生日，由此成为世界上年龄最大的人。而她保持健康的秘诀就是每天吃一条鲱鱼以及喝一杯柳橙汁。

没有品尝过鲱鱼，等于没来过荷兰。腌过的鲱鱼腥味其实不会很重，若是怕腥味，可以搭配碎洋葱吃，一咬入口，整个美味在嘴巴里划开，让人回味无穷。一年四季，在市集或闹市的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼，如果您不敢整条生吃其实可以请老板切片，大家一起分着吃、尝尝味道。

对荷兰人而言，一条鲱鱼就可以当作一顿午餐。一条鲱鱼5荷兰盾，大约人民币15元左右。另外，荷兰也盛产鲱鱼，每年5月的最后一个星期六，就是荷兰人的鲱鱼节，并且已沿袭了百年历史。

荷兰面积并不大,大概和我国的海南岛差不多,但渔业却非常发达,因其濒临北海,来自大洋的渔获物在市面上经常可以看到.而海货中属:盐渍鲱鱼加洋葱末为街市上最常见的小吃,对荷兰人来说,鲱鱼是再普通不过的食物,新鲜的鲱鱼经过简单的腌渍调味,配上洋葱和酸黄瓜等就可以食用,未经高温煎炒的鲱鱼是荷兰式的"沙西米"(生鱼片),其味道虽不如中国菜口味重,却也别有一番风味,所以去荷兰旅游鲱鱼是不可不尝的.

茜方有句谚语",.1一天一个苹果,医生远离你.)这句话到了荷兰,就成了",,,.(一天一条鲱鱼,医生远离你一天两条鲱鱼,所有人远离你.)大家知道,鲱鱼的营养价值虽然很高,但其本身却有着十分奇特的味道,尤其是象荷兰人这样生吃鲱鱼,再加上洋葱本身的呛味,如果多吃两条,那口中的气味可不光是刷牙漱口就能解决的,这就和我国某些地区的人喜食生蒜,:其口中的异味使旁人敬而远之差不多.

说到这里,我们不妨先认识一下鲱鱼.荷兰渔获的鲱鱼主要生活在英吉利海峡和波罗的海,通常过着群居的生活,产量很大,是重要的经类.鲱鱼在集群洄游开始前2～3天,由少数颜色鲜明的大型个体开路,的鱼群随后出现在岸边,渔人根据岸边水的颜色和动向及窜动鱼群所的特殊水花就能准确判断鱼群的来临,并适时安置网具进行捕捞.

荷特色并不是鲱鱼,但街头的生鲜鲱鱼小吃绝对是荷兰最常见也最独特俗文化之一.另外,荷兰还有一个传统的民间节日一一鲱鱼节,也称"施这个节日于每年5月的最后一个星期六在距离海牙港两英里的斯文林海滨举行,到现在已有500多年的历史了.在鲱鱼节里人们聚集在餐吧中尽情品尝鲱鱼的美妙滋味,渔民们更是身着节目盛装,载歌载舞庆渔汛期的到来.而5月的第二个星期六则是荷兰久负盛名的风车节识了风车节的盛况,再品味鲱鱼节的独特,你就会为这个美丽国度宽社会氛围和浓厚的人文气息所折服,在社会文明高度发达的今天,传文化特色很容易被人们遗忘,但同时这也是一个国家最根深蒂固的为能勾起人们对往昔的眷恋和回忆.

来自荷兰渔业部的资料显示,荷兰有12个渔港,是欧洲第8大渔业生产国,鲱鱼是其主要渔获物之一.早在公元12世纪,荷兰就有了最早的捕鲱鱼人社区,他们定居于阿姆斯特尔河(1)岸.现在位于阿姆斯特丹北部的佛伦丹()就是典型的渔村,那里至今仍保留着传统的民族特色,充满1日的荷兰情调.与其相隔不远的另一个典型渔村马肯岛在房舍和渔港上却另有一番情趣.另外,荷兰还有一个以3条鲱鱼为市徽的城市一一恩克赫伊森().那里曾是荷兰属一属二的鲱鱼港,18世纪.由于港口淤泥的积塞,渔货贸易被迫中断,只有停泊在港口的一艘艘17,18世纪的古式帆船能够让人记起恩克赫伊森300年前的辉煌.

荷兰人所钟爱的街头小吃一一鲱鱼,的确称得上是荷兰的大众零食,当地人吃鲱鱼的时候并不象其它地方的人们那样切片食用,而是直接用手拿着鱼尾,仰着头让鱼头冲嘴大口整个吞食,这样做的确省去了西方人用餐时刀叉盘碟的麻烦,就是吃相不大雅观,如果你不敢这样整条食用.也可以要求小贩将其切片,细品个中滋味,4,5月份是一年中出游的最佳时间,不妨放松一下紧绷的神经,到花卉王国荷兰散散心,尝尝当地的鲱鱼小吃,一定会扫去你一身的疲惫.