周末DIY－－草莓戚风奶油蛋糕

一杯咖啡

草莓含果糖、蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、水杨酸，氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等物质，此外，还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。

材料及份量: 草莓适量 鸡蛋黄3个 玉米淀粉适量 低筋面粉适量 鸡蛋清4个

调味料: 色拉油46克 香油1小勺 白砂糖20克 鲜奶50克 奶油350克 草莓酱10克

制法:

1.蛋黄加细糖搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀，色香油加入水中搅拌均匀，把草莓色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀，低粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中。
2.蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段，取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀，再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀，搅拌均匀后倒入17cm的戚风模具中。
3.然后用一根筷子插入模具中，打圈搅拌均匀，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。
4.鲜奶油加幼砂糖，打发到可以裱花的状态，不能太稀也不要像我这次打得过于发了，蛋糕从模具中取出，切掉表层直至平整。
5.把鲜奶油抹在蛋糕四周，用圆口裱花嘴裱出几朵奶油，用勺子的背面，轻轻压平一部分奶油。装饰上半颗草莓，然后用草莓粒碾碎洒在蛋糕上，最后用小圆口裱画嘴在底部裱一层奶油小球就完成了。
食谱来源深圳开饭喇美食网