上新菜啦－－红炖狗肉

一杯咖啡

这一款菜，很适合天气冷的日子吃哦！

材料及份量: 狗肉500克

调味料: 酱油50克 味精5克 姜25克 蒜50克 八角5克 桂皮5克 干辣椒2个 料酒50克 淀粉15克 大葱50克 白糖25克 清汤250毫升 食盐20克

制法:

美食每刻：
1.将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时捞出，洗净控干水分。
2.煮锅放入清水，投入狗肉块烧开，去浮沫煮熟透捞出，放入清水中浸泡干净，控水待用。
3.大葱去皮洗净，切成段；生姜去皮洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮洗净，切片待用。
4.炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟。
5.捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀即可。
食谱由深圳开饭喇美食网提供