北纬40度的中国美酒之旅 - 八界早晨

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有边落叶

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发表于 2011-2-23 20:57 |显示全部帖子

　　葡萄酒是有生命的，她带着大地的呼吸、时光的情绪与阳光雨水的灵性姗姗而来。而当我们端起手中的酒杯，当丰富的酒香充味蕾，不得不感叹上天赐予了我们如此美妙的礼物。其实，说葡萄酒是上天的恩赐其实一点也不为过。
　　环绕地图胸前那条细细的北纬40度分割线，在常人看来也许只是划分地球雨雪凉热的坐标，而在世界酿酒师眼里，它却宛如一条美酒的生命线，如葡萄酒的法国波尔多、勃垦第、美国的那帕山谷、意大利的托斯卡纳……都不偏不倚的围绕在这条美酒的生命线两侧。
　　人们在几个世纪的酿酒实践中惊喜地发现，北纬40度的阳光格外适合酿酒葡萄的生长和成熟，而阳光对应照耀的山地、丘陵也恰恰是葡萄树最喜欢落地生根的家园，北纬40度也被誉为葡萄的黄金种植带。而在中国，我们也享受了上天同样的恩赐，珍珠一般散落点缀在广袤的华夏大地上。让我们沿着这条神奇的纬度，开始一场中国的美酒之旅吧。
　　河北沙城（东经115度，北纬40度）
　　

　　依山靠水、地处桑干河与洋河交汇处形成的独特小气候，加上上天赐予的沙质土壤，使得河北的沙城成了美乐的天堂，这里出产了中国第一瓶干白，也是中国第一瓶干型葡萄酒。而位于东经115度，北纬40度沙城桑干河畔的长城桑干酒庄拥有着中国的波尔多之称，其年日照时间甚至还优于波尔多,也是中国最早的酒庄。东经115度是紫禁城的中轴线，北纬40度是世界公认的葡萄酒黄金种植，中国的龙脉与世界葡萄黄金生长带的不期而遇，令长城桑干酒庄酒散发着中西合璧的王者之气。而来自沙城的酒具有典型的雄浑风格：层次丰富、多变化、骨架清晰、口感浓郁，酒体丰满雄浑，独具王者特色。
　　河北昌黎（东经119度，北纬40度）
　　

　　昌黎这块葡萄酒的黄金产地，紧邻着南戴河度假海岸，有着亿年火山坡地形成的独一无二的三层土壤结构以及起伏变化的坡地，著名长城葡萄酒的华夏葡园就坐落在这里。华夏葡园一出生，就有独一无二的家族史和名望——特定小产区。每一块土地经过勘测师的测量，精确无误的划分为多个小产区，在每个小产区的每一粒葡萄，温暖的阳光与晶莹的露珠都在为葡萄进行着洗礼，也为长城珍藏了A区、B区、S区、V区……这样各具特色的的优质产区酒。核心A区的酒细腻醇厚，和谐丰满；中心B区特有的阳光土壤带给其鲜明性格；而海岸S区明丽雅致，果香细腻；山谷V区结构紧密协调，余味悠长……不同小产区的风土带给华夏的葡萄酒不同的特色，极具收藏价值。
　　烟台蓬莱（东经120度，北纬38度）
　　
　　葡萄酒界有一个兴建海岸葡萄园的3S法则，即阳光(sun)、沙滩(sand)和海洋(sea)而蓬莱就成为了葡萄海岸上一颗璀璨的明珠。这里是一个始终与奇迹和梦想相关的地方，和煦的海风、舒展的海岸线、源于梦幻的仙境让这里拥有了超凡脱俗的尊贵气质，出产了中国最优质的海岸葡萄酒。烟台南王山谷的海岸葡萄酒极具清新饱满的海岸特色，如这里酿造出的长城海岸金色庄园高级干红以及长城海岸高级霞多丽干白，天生醇和优雅，结构均衡、回味悠长。
　　在葡萄酒界有这样一说，无论多么高明的酿酒师都不可能用不好的葡萄酿出好的葡萄酒酒，每一瓶葡萄酒都会把生长的条件一点都不磨灭地封存在酒瓶之中。原来，富饶宜人又富于变化大自然才是最富天才的酿酒师。然而，不能否认的是，葡萄酒生命的意义却是酿酒师与品酒者共同所赋予的，当你真正用心触到美酒的涵义，葡萄酒才完成了一生最神圣的使命。
　　

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