教你怎么做《辣子鸡》

★准备时间：10分钟
★烹饪时间：10分钟;S
特色：色红质嫩，咸鲜微辣;S
用料：鸡肉 300g    青笋 200g9;S
姜、葱、蒜、泡红辣椒 适量S
盐、鸡精 少许;S
酱油 1汤匙（15ml）;S
白糖、醋、料酒、湿淀粉 适量;S
花生橄榄油 200ml（  约耗40ml，2.5汤匙）9;S
做法：1.鸡肉切丁，加盐、湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒、湿淀粉兑成汁。;S
      2． 锅中放花生橄榄油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。;S
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小贴士：将肉、蔬菜在热橄榄油中过油，可增加食物的柔软度。