上海和膳SUN日本长崎空运鲜鱼料理店

食家综评：“木质”的外观，一进去就是“扑面的日本风”，“好多鲜鱼”呈现眼前，有的“根本不认识”。刺身自然是他家最擅长的出品，推荐金枪鱼拼盘，“分大脂、中脂和背肉”，“最爱”大脂，口感“极佳”。烤金枪鱼下巴“难得一尝”，肉质“肥美细嫩”，火候“刚好”。煮Kinki“基本不放佐料”，“完全靠鱼本身的鲜味”，吃完感觉“不虚此行”。谁让人家食材如此“新鲜”，怪不得消费高啦。

食家推荐：金枪鱼 生鱼片 烤金枪鱼下巴 Kinki 金竹夹鱼刺身 海胆

食家评论

食家一：Gin美瞳
人均:￥600

说要去日本料理 一个朋友说这家很好 但一般人不敢进去 门口就被镇住饿 关的 严严实实的 一看就是很贵很高档的地方 进去就看到好多大条的鱼放在那里 好象在告诉你我们这里的鱼很新鲜哦 呵呵 东西是不错 很多鱼的品种你去吃所谓的自助是肯定没有的 但是价格也是可以的 估计自己是不会去的拉  我还是偏好自助 吃的比较爽 如果要走精致路线可以去这里拉 小资情调 那个下巴还不错很香的还有那个什么金竹夹鱼 很特别感觉好象带着花香味哦 呵呵 奢侈了一把

推荐: 金竹夹鱼刺身  烤金枪鱼下巴  海胆

食家二：UESUGI
￥750

11月12日请日本客户去吃的,因为对方本身是海钓高手,又指定要吃日本料理,就选了和膳.环境是典型的日式风格,地方有点小,服务员日语一流,我们一行7个人把最大的包房坐得满满当当.去的那天没有伊势龙虾刺身,主要点了如下:
1.金枪鱼拼盘(点了一份,消费满5000又送了一份),非常新鲜肥美,入口即化,另外酱油是他们自家造的,非常难得.
2.鰺,味道也非常不错,不过据客户说没有自己钓的新鲜(呵呵,这是肯定的啦).
3.きんめ和金枪鱼下巴好吃是好吃,就是觉得偏老了.
4.海胆,新鲜.太新鲜了

5.寿司拼盘,最后上的,味道还是不错的，可惜是最后上的,日本客户又已经叫着要去二次会了,到最后还剩了一半.
这里应该是我在上海吃过的最好的日本料理了,说实话,如果不在乎钱的话,日本料理还是应该到和膳这个级别的店来吃,老是吃那些100多的放题,虐待自己嘴巴不说,还容易造成日料的错误印象.这一顿虽然贵了点,不过不光日本客户满意,连平时不吃日料的几个朋友也赞不绝口,值了.

推荐: 鰺刺身  金枪鱼拼盘

食家三：FJM_爱生活爱美食
人均:￥500

目前上海日料鱼生中最稳定的选择，考虑性价比的同学可以无视这里，因为日料永远是一分价钱一分货，如同同玩HIFI一样，多得到20%的享受可能要多付出100%的价格，没有理性可言。更何况味道的好坏是最无法量化的

几乎所有的出品都是好味，toro类和牡丹虾基本是上海第一，其他出品也都是一如既往的稳定，对鱼生再挑剔的同学基本上都能在这里得到满足，再不满足的话建议直接买机票去日本算了。

烤肉就是拼肉的等级，而鱼生就是拼鱼的好坏和新鲜程度。

而本质上，只是拼荷包的厚薄罢了

食家四：最爱吃吃吃
人均:￥600

门口很不起眼,我在和平广场下面环视了两圈才发现了二楼的店.两人的包房不是和室,有点闷.不过在鲔鱼拼盘上来以后,一切都改变了.非常新鲜,即使普通的赤身也非常好,更何况中脂和大脂;牡丹虾也巨大巨好吃,最妙的是虾头做MISO SOUP意想不到的美味;烤鲔鱼下巴很肥美,我们点了中份,但实际两人小份就够了;其他不多说,都很好;器皿及装盘都很漂亮考究,符合价位.

推荐: 鲔鱼  刺身  烤鲔鱼下巴

食家五：xiaoyayi
人均:￥800

由于最近虹桥路在修建，而且又是晚上开车，我们找了好一会找到了和平广场，他家的招牌不是用很明亮的灯光装饰，所以显得很不起眼，餐厅大门也不是很宽敞，这样反而有种低调美。

店面也不大，除厅里几张大桌外，另有几间包房，我们订了包房挺安静的。不过环境算一般，装修得比较朴素。他们有不同价位的配餐，也可以单点，由于第一次来，所以我们点了780的配餐。差不多有9，10道，再加最后一个冰淇淋甜点。我们跟服务小姐说量挺多，吃了很撑，服务小姐还笑说有的客人嫌吃不饱，呵呵可能我们的胃口不算大巴。

现在具体说说味道巴。既然打着空运鲜鱼的招牌，无论熟物还是生鲜都能感受到食材的确新鲜。sashimi有点可惜，金枪鱼的大脂好像解冻的时间稍欠火候，不够最肥滑。

芝士鲍鱼让人印象深刻，味道浓郁，肉质肥厚有足够的嚼劲。
鳗鱼味增汤也值得一提，因为是味增的，口味虽清淡，却更体现出鳗鱼肉的新鲜滑嫩有弹性。
牛肉有点老，不是很喜欢。

下次去，要单点试试看。

食家六：vooneileen
人均:￥600

店面不大，很幸运可以坐在包间里面吃饭!
开头送的小菜很好吃，虽然看起来粘糊糊的，味道还是非常不错的！
点了很出名的金枪鱼，的确根外面的日料不一样，口感很不错，入口即化的感觉。不过连续吃几块，有点腻，想吃肥肉了~~

牡丹虾也很大只，十分新鲜！好吃极了，我连虾头都没放过！！
不过那天可能生意太好了，我们点的东西，很久都没有上齐，催了好几次，还是不上来~~
最后退了两个菜~~

推荐: 金枪鱼  牡丹虾  烤金枪鱼下巴