冬季吃辽参营养丰富 海珍品之冠

我国自古就把海参视为滋补佳品。谢肇浙在《五杂俎》中写道：“海参，虽生于海，其性温补，足敌人参，故名海参”。清《本草从新》中载：海参有“补肾益精，壮阳疗痿”之功效。 

现代营养分析表明，海参含有由胶原质所组成的结缔组织，含有多种人体所需的氨基酸，海参有显著的降血压作用、壮阳治阳痿效果显著。海参分布于世界各海洋，仅我国沿海出产的海参就达20多种，其中以刺参和梅花参最为名贵。因捕捞严重，现在所剩无几。

刺参又称辽参，在中国山东沿海、辽东半岛沿海、韩国和日本都有出产。它生活于海流平静的海湾内，通常栖息于3-5公尺的岩礁或细泥沙海底，由于身体背部布满大小不等的圆锥形肉刺，故名刺参。属刺皮海洋动物。

辽参营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇。是高级滋补品，为海珍品之冠。
 
近来发现上等名贵野生辽参中含有三磷酸腺管(ATP)、硫酸软骨素，虽口味度较差，甚至有点涩麻，但营养价值极高，因为它含有较高的光氨酸、精氨酸、松氨酸等，有强体抗衰、抑制肿瘤的功效。而且蛋白质为水溶性，不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助即可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸，所以近年来辽参的身价倍增。在医学上，海参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功能，可用于治疗肾虚阳痉、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性贫血、糖尿病等。