德兴馆的由来可以追述到1883年（清光绪九年），距今已有100余年的历史。这家老字号原是开在十六铺真如路上，厨师是上海人，当初专营咸肉豆腐汤、血汤、红烧肉等大众菜，后来生意兴隆，遂改名为德兴馆。而真正将德兴馆变成本帮菜代名词正是黄开顺的父亲黄志根。1985年02月，浦东高桥镇诞生了一家不同寻常的新饭店，人们奔走相告，顿时在小镇上引起了轰动。它就是上海德兴馆高桥总店。正是这家店在秉承传统的基础，将使百年老店的金子招牌在浦东闪闪发光，而特色就在于本帮菜。
本帮菜中糟钵头的名气也是响当当的。这是一道古董级的名菜，相传始创于清代嘉庆年间，由本地著名厨师徐三创制。到清代光绪年间，老饭店和德兴馆等本帮饭店烹制的糟钵头已经盛名沪上。近百年来，此菜几经改革，老饭店的厨师功不可没。现在，为适应消费者的饮食习惯，他们精选了猪内脏，制作上更加精细。比如将香糟压榨成汁，加上好的黄酒和水调和成糟卤待用。内脏是分批投入锅内炖的，至内脏酥软后，加笋片、熟火腿、油豆腐等，再小火炖10分钟，兜头浇上一勺香糟卤，见滚即装入深腹广口大碗上桌。 食家综评：又是一家“老字号”。点心“不错”，汤包“最好”——“小孩拳头大小”，“鼓鼓囊囊的一包汤”，肉质“扎实”，“咸中带甜”，“一会儿就全消灭掉了”。炒菜也“不错”，“浓油赤酱”的本帮菜，“算不上精细，但是很实惠”，“虾子大乌参”是镇店之宝。服务员大都是“阿姨、阿叔”级别的，让人感觉“回到了国营时代”。 食家推荐：汤包 小馄饨 无锡汤包 八宝辣酱 德兴汤包 油爆虾
食家一：尐奚瓜 德兴馆是上海的老字号，还是妈妈带我去吃的。。 推荐: 汤包 春卷
超爱他家的汤包。。。哎。。。也只吃过他家的汤包~~ 另外补一句！汤包是国人的骄傲！！！ 推荐: 汤包
最喜欢的是这家的德兴汤包~~虽然一笼只有4个，但是因为个头大，1笼再配个小馄饨什么的应该已足以~~这汤包的汤汁非常多，而且特别好喝~~但皮子好像厚了点~~春卷的味道也不错啊~~ 推荐: 德兴汤包 辣肉面 春卷
德兴馆么是出了名的吃面的地方啊!果然每次吃的时候都能体会他浓浓与众不同的特别味道啊,那个辣酱面吃了爽死啊,有种小当家的感觉啊! 推荐: 辣酱面
汤包好吃。就是有时候要等。因为都是先蒸的。 7块 推荐: 汤包 小馄饨
星期天下课，大姨妈陪我来吃汤包，说这里的汤包很好吃，给一直生病的我换换口味。 推荐: 汤包 |
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